فطر بورسيني بالكريمة: وصفات بالصور

فطر بورسيني بالكريمة: وصفات بالصور

صلصة الفطر بورسيني مع الكريمة هي طبق لذيذ ، طري ومرضي مع رائحة رائعة يمكن أن تضيف تنوعًا إلى القائمة المعتادة. يمكن تحضيره على أساس المرق أو القشدة الحامضة أو الكريمة أو المايونيز أو الحليب أو النبيذ. غالبًا ما يتم تقديمه كمرق للمعكرونة أو الحبوب أو هريس الخضار ، ولكن لا يتم استبعاد استخدام صلصة الفطر مع الكريمة كطبق رئيسي.

كيف لطهي فطر بورسيني بالكريمة

يتم تحضير صلصة الفطر من أجسام الفاكهة الطازجة والجافة أو المجمدة. يجب الاحتفاظ بالعينات المجففة في الماء لفترة من الوقت حتى يتم تشبعها بالسائل واستعادة شكلها. قد تكون هناك حاجة لإذابة الثلج اعتمادًا على الاتساق المطلوب لمرق اللحم في المستقبل. إذا تم تقطيع عيش الغراب البورشيني في الطبق النهائي إلى قطع أو إذا كان من المخطط أن يقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، فيجب إذابة تجميد أجسام الفاكهة. في حالات أخرى ، هذا ليس ضروريا.

الصلصة مصنوعة من الفطر الطازج والجاف والمجمد

للحصول على قوام مرق سميك ، أضف النشا أو الدقيق إليه ، كما يمكنك استخدام الجبن أو المكونات الأخرى. يُقلى الدقيق مسبقًا في مقلاة جافة أو في الزبدة حتى يصبح لونه بنيًا. لذلك فإن الطبق النهائي سيكون طعمه أفضل ويحصل على لون بني جميل.

يتم تقطيع أجسام الفاكهة بشكل ناعم جدًا لأغراض الطهي ، وأحيانًا تستخدم الخلاط أو مطحنة اللحم. خلاف ذلك ، بدلاً من المرق ، يمكنك الحصول على فطر بورسيني مطهي في الكريمة.

عادة ، يضاف البصل إلى المرق لتعزيز وتأكيد طعم ورائحة البوليطس. يجب قصها بأكبر قدر ممكن بحيث تكون غير مرئية عمليًا.

إذا احتاجت الوصفة إلى قلي أحد المكونات ، فمن الأفضل استخدام الزبدة ، على الرغم من السماح أيضًا بالزيت النباتي.

يمكن تقديم صلصة الفطر كمرق ، وفي هذه الحالة يجب أن تكون ساخنة. يمكن وضعها على الطاولة باردة كطبق منفصل. لمنع تشكل غشاء عليه عندما يبرد ، يتم تغطيته بورق برشمان مُزيت مسبقًا.

وصفات الفطر الابيض بالقشطة

هناك العديد من الطرق لتحضير فطر البورشيني ، لكن صلصة البوليتوس والكريمة هي أفضل طبق يمكن تحضيره من هذا المنتج. فيما يلي أفضل الوصفات مع صور صلصات فطر بورسيني مع الكريمة - الكلاسيكية ، وكذلك مع إضافة مكونات مثل جوزة الطيب والثوم والبصل والجبن المطبوخ. كل واحد منهم يغير طعم ورائحة المرق النهائي بطريقته الخاصة.

صلصة الفطر الكريمية الكلاسيكية مع فطر بورسيني

صلصة المشروم الكريمية المحضرة حسب الوصفة الكلاسيكية تتميز برائحتها التي لا تُنسى ومذاقها الرائع.

مكونات:

  • بوليتوس طازج - 170 جم ؛
  • 240 غرام بصل
  • 40 غرام دقيق
  • 480 مل من مرق الفطر
  • 120 غرام زبدة
  • 3 فصوص من الثوم
  • ملح ، فلفل أسود - حسب الرغبة.

يمكن تقديم صلصة الفطر الكريمية مع المعكرونة والدجاج

طريقة الطهي:

  1. نظف أجسام الفاكهة ، اغسلها ، أضف الماء المملح ، اغلي حتى تنضج. يُرفع من الماء بملعقة مثقوبة ، يُشطف ويُبرد ويُقطع إلى مكعبات صغيرة. لا تسكب المرق.
  2. نضع البصل المفروم ناعماً في قدر ، ويقلى حتى يصبح طرياً.
  3. يُفرم الثوم ناعماً ويوضع مع البوليتوس في قدر. يُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة مع التقليب حتى لا يحترق الطبق.
  4. يُسكب الدقيق في مقلاة ويُحمّر بالزبدة. أضف المرق ، وحرك بسرعة حتى لا تتشكل كتل. يُطهى لمدة 10 دقائق على نار خفيفة.
  5. يُسكب السائل في البوليطس ويُضاف الفلفل والملح ويُمزج. يمكنك استخدام الخلاط اليدوي للحصول على كتلة دقيقة ومتجانسة.
  6. يُغطى المرق ويُطهى لمدة 3 دقائق. يرفع عن النار ويترك لمدة 10 دقائق.

الأهمية! يتناسب الطبق وفقًا للوصفة الكلاسيكية مع المعكرونة والدجاج أيضًا.

صوص فطر بورسيني جاف مع كريمة

لا يستغرق تحضير هذا الطبق وقتًا طويلاً. يمكنك تغيير قوامه عن طريق زيادة أو تقليل كمية الدقيق.

مكونات:

  • فطر بورسيني مجفف - 20 جم ؛
  • 0.2 لتر كريم (قليل الدسم) ؛
  • 20 غرام دقيق
  • 40 غرام زبدة
  • الملح والتوابل - حسب الرغبة.

إضافة الدقيق يجعل صلصة الفطر سميكة

الطبخ خطوة بخطوة:

  1. صب الماء البارد في وعاء ، وضع فطر بورسيني واتركه لمدة 6-8 ساعات حتى ينتفخ.
  2. اغسل أجسام الفاكهة المحضرة ، وضعها في قدر ، أضف الماء ، واشعل النار فيها. بعد الغليان ، يُطهى لمدة 5 دقائق ، مع تذكر إزالة الرغوة الناتجة.
  3. يتبل بالملح ويترك على نار هادئة لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
  4. صفي الماء وجفف البوليطس وطحنه في الخلاط.
  5. يُضاف الدقيق في مقلاة مع الزبدة المذابة ويُقلى قليلاً. اسكبي الكريمة مع التحريك بقوة واستمري في الطهي حتى تتكاثف.
  6. نضع قوام الثمار والملح والفلفل. اتركي النار على النار لمدة 2-3 دقائق أخرى واتركي المرق جانبًا حتى يبرد تمامًا.

إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة التوابل أو التوابل المفضلة لديك إلى الطبق النهائي.

فطر بورسيني في صلصة كريمية

تعتبر هذه الصلصة عالمية لأنها تتناسب مع أي طبق.

مكونات:

  • 150 غ من أجسام الفاكهة الطازجة أو المجمدة ؛
  • 0.25 لتر كريم 10 ٪ دهن ؛
  • 100 غرام من البصل
  • 100 غرام زبدة
  • 120 مل من الماء
  • 30 غرام شبت طازج
  • الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

يمكن تقديم صلصة الفطر الكريمية مع اللحم والبطاطس

طريقة الطهي:

  1. قشر ، اقطع أجسام الفاكهة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
  2. يقشر البصل ويقطع ناعما.
  3. في قدر مع الزبدة المذابة ، اقلي البصل حتى يصبح لونه بني فاتح.
  4. أضف قوام الفاكهة إلى الأطباق واستمر في الطهي حتى تتبخر الرطوبة تمامًا.
  5. أضف الفلفل والملح والقشدة. أثناء التحريك ، يُطهى لمدة 10 دقائق.
  6. نقطع الشبت جيدًا ، ونضعها في قدر ، واستمر في الطهي لمدة 5 دقائق.
  7. يُطحن المرق في الخلاط حتى يصبح ناعمًا.
  8. يُعاد الطبق شبه النهائي إلى القدر ويُغلى ويُطهى حتى السماكة المطلوبة.

النصيحة! تقدم صلصة الكريمة مع فطر بورسيني مع اللحوم والدواجن والمعكرونة والبطاطس.

صلصة فطر بورسيني مع كريمة

سيصبح فطر البورسيني الجاف المطبوخ بالكريمة مرقًا لذيذًا لأطباق اللحوم والأطباق الجانبية. عملية الطهي:

  • بوليتوس مجفف - 30 جم ؛
  • 1 كوب من الماء الساخن
  • 1 كراث
  • 1 ملعقة كبيرة. ل. زبدة؛
  • 0.5 ملعقة صغيرة زعتر
  • 0.25 كوب كريم
  • 0.3 كوب جبن بارميزان مبشور ؛
  • 1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون؛
  • ملح ، فلفل أسود - حسب الرغبة.

يتم تقديم صلصة الفطر بورسيني مع أطباق اللحوم والأطباق الجانبية

الطبخ خطوة بخطوة:

  1. يُسكب فطر البورسيني المجفف بالماء الساخن ويترك لاستعادة شكله. بعد 20 دقيقة ، صفي الماء واحتفظي به لمزيد من الطهي.
  2. تقطع أجسام الفاكهة إلى مكعبات صغيرة ، يقطع البصل والثوم ناعماً.
  3. في مقلاة مع الزبدة المذابة ، قلى البوليتوس ، الثوم ، البصل ، الزعتر والفلفل لمدة دقيقتين. يُملح الطبق.
  4. اخلطي الكريمة والماء واسكبيها في مقلاة.
  5. صب البارميزان. يقلب باستمرار ويترك على نار خفيفة لمدة 2-4 دقائق.

النصيحة! يُغلى المرق حتى يصل إلى القوام المطلوب.

صلصة مع فطر بورسيني ، كريمة و جبنة كريمية

لتحضير 4 حصص من هذا الطبق ، سوف تحتاج إلى:

  • فطر بورسيني - 200 جم ؛
  • 300 مل كريم 20 ٪ دهن ؛
  • 30 غرام زبدة
  • 50 غرام جبن مطبوخ
  • 4 فصوص من الثوم
  • 1 بصلة
  • ملح ، فلفل - حسب الرغبة.

ستكون الصلصة هي الأكثر عطرة إذا كنت تستخدم فطر بورسيني المجمد في تحضيرها.

عملية الطهي:

  1. اغسلي أجسام الفاكهة وقطعيها إلى مكعبات.
  2. تُذوّب الزبدة في مقلاة مُسخّنة مسبقًا ، ويُضاف فطر بورسيني ويُقلى.
  3. يُضاف مزيج الثوم والبصل المفروم ناعماً إلى البوليطس.
  4. ابشر الجبن المذاب على مبشرة خشنة.
  5. أضيفي الكريمة إلى المقلاة ، وتبليها بالملح والفلفل ، واخلطي كل شيء.
  6. يُضاف الجبن المطبوخ ويُترك على نار خفيفة حتى الغليان.

صلصة الفطر الكريمية رائعة مع أطباق اللحوم.

صلصة فطر بورسيني بالثوم

في هذه الوصفة ، يستخدم الثوم لتتبيل الطبق ، وقشر الليمون يعطي نكهة لا تصدق.

مكونات:

  • فطر بورسيني - 230 جم ؛
  • 60 غرام زبدة
  • 10 غ من قشر الليمون.
  • 60 غرام من الجبن
  • 360 مل كريم
  • 2 فص ثوم
  • جوزة الطيب والفلفل الأسود والملح - حسب الرغبة.

يتم الحصول على صلصة الفطر بورسيني مع الثوم بنكهة لذيذة وحارة

طريقة الطهي:

  1. تغلي أجسام الفاكهة ، تبرد ، مقطعة إلى شرائح.
  2. يقلى فطر البورشيني في الزبدة المذابة في مقلاة لمدة نصف دقيقة.
  3. نقطع الثوم ونضيفه إلى البوليطس ونضيف الكريمة ونخلط جيداً.
  4. أضف قشر الليمون والتوابل والملح.
  5. يُطهى فطر البورسيني في الكريمة في مقلاة مع التحريك المستمر لمدة ثلاث دقائق.
  6. ابشر الجبن واسكبه.

ينضج المرق حتى يذوب الجبن تمامًا.

صلصة فطر بورسيني مع البصل والجبن

طبق البوليطس مع الكريمة والجبن والبصل يسير على ما يرام مع السباغيتي. لجعلها لذيذة وغنية أكثر ، يمكنك إضافة اللحم المفروم إلى التركيبة.

مكونات:

  • 230 جم لحم مفروم
  • فطر بورسيني - 170 جم ؛
  • 130 غرام من الجبن
  • 50 مل زيت زيتون
  • 330 مل كريم
  • 150 غرام بصل
  • 2 فص ثوم
  • الملح والفلفل والأعشاب - حسب الرغبة.

يمكنك إضافة القليل من اللحم المفروم إلى صلصة بورسيني لمذاق أغنى.

تحضير:

  1. يقطع البصل والثوم إلى قطع صغيرة.
  2. قشر واغسل وتقطيع أجسام الفاكهة.
  3. ضعي الثوم والبصل في مقلاة مسخنة. تقلى لمدة ثلاث دقائق.
  4. يُمزج فطر بورسيني مع اللحم المفروم ويُضاف إلى المقلاة. الموسم مع الملح والفلفل. اطهيه لمدة سبع دقائق مع التقليب المتكرر لتجنب التكتل.
  5. أضيفي الكريمة واتركيها على نار هادئة. يُسكب الجبن المفروم في الكتلة المسلوقة ويخلط. اتركيه على الموقد لمدة دقيقة أخرى. يقدم ساخنا.

تضاف الأعشاب الطازجة إلى الصلصة النهائية حسب الرغبة.

صلصة الفطر من فطر بورسيني مع الكريمة وجوزة الطيب

الصلصة مع البوليطس والقشدة ، المصنوعة وفقًا لهذه الوصفة ، لها رائحة لا توصف. سارت الامور بشكل جيد مع الأطباق الجانبية واللحوم أو الدواجن.

لطهي فطر بورسيني بالكريمة وجوزة الطيب ، سوف تحتاج إلى:

  • فطر بورسيني طازج - 400 جم ؛
  • 1 رأس بصل
  • 200 مل كريم 20 ٪ سائل ؛
  • 1 ملعقة كبيرة. دقيق؛
  • 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي؛
  • 1 ملعقة كبيرة. زبدة؛
  • 2 غرام جوزة الطيب
  • الفلفل والملح حسب الرغبة.

يمكن تقطيع صلصة الفطر في الخلاط أو مفرمة اللحم

طريقة الطهي:

  1. اغسل أجسام الفاكهة ، قشرها ، اغليها لمدة 40 دقيقة ، صفي الماء ، اقطعها جيدًا.
  2. أدخل مزيجًا من الزبدة والزيت النباتي في قدر ، واقلي البوليتوس.
  3. يضاف البصل المفروم والملح والفلفل واستمر في الطهي.
  4. يضاف الدقيق ويقلب ويقلى.
  5. أضيفي الكريمة مع التحريك في جوزة الطيب ، واغليها واتركي المرق على نار خفيفة لمدة 8 دقائق حتى يتم الحصول على القوام المطلوب.

النصيحة! في نهاية الطهي وقبل التقديم ، يمكن تزيين الطبق بالأعشاب المفرومة.

محتوى السعرات الحرارية من فطر بورسيني مع الكريمة

Boletus في حد ذاته ليس منتجًا عالي السعرات الحرارية - فهو يحتوي على 34 سعرة حرارية فقط لكل 100 غرام. إذا قمت بعمل مرق منه ، فستكون هذه القيمة أعلى بسبب إضافة مكونات أخرى. صلصة كلاسيكية لكل 100 جرام من المنتج تحتوي على 102 سعرة حرارية ، مع جوزة الطيب - 67 سعرة حرارية ، مع الثوم - 143 سعرة حرارية ، مع الجبن والبصل - 174 سعرة حرارية ، مع الجبن المذاب - 200 سعرة حرارية.

استنتاج

يمكن تقديم صلصة الفطر بورسيني مع الكريمة كطبق رئيسي أو كإضافة للحوم والدواجن والأطباق الجانبية المختلفة. لها طعم رائع ، ورائحة رائعة ، كما أنها لا تحتوي على عدد كبير من السعرات الحرارية ، لذلك فهي مناسبة للأشخاص الذين يشاهدون شخصياتهم.


شاهد الفيديو: طريقة عمل شوربة الفطر بدون كريمة احلي واسرع شوربة مشروم ودجاج اقتصادية سهلة وسريعة بطعم رائع