كيف تقلى الفطر بالبطاطا: في مقلاة ، في الفرن ، طباخ بطيء

كيف تقلى الفطر بالبطاطا: في مقلاة ، في الفرن ، طباخ بطيء

ريزيكي المقلية مع البطاطس هي واحدة من الدورات الأولى التي يعدها العديد من جامعي الفطر. تكمل البطاطس نكهة الفطر تمامًا وتعزز رائحته. يمكنك الطهي في مقلاة وفي الفرن وفي طباخ بطيء.

اصنع الفطر المقلي مع البطاطس

Ryzhiks لها ذوق رفيع ومظهر جذاب. يتناسب الفطر المقلي تمامًا مع البطاطس. في وقت قصير ، يمكن لكل ربة منزل أن تحضر بسهولة طبقًا لذيذًا لا يمكن لأحد أن يرفضه.

قبل البدء في الطهي ، يجب فرز منتج الغابة وتعبئته بالماء لمدة ساعتين. يساعد السائل في تخليص الفطر من المرارة. ثم يجب تقطيع الثمار الكبيرة وقليها وفقًا لتوصيات الوصفة المختارة.

يجب معالجة الفطر الطازج مباشرة بعد الحصاد وتخزينه في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يوم واحد. إذا تم جمع كمية كبيرة ، فيمكنك تجميدها. إذا لزم الأمر ، قم بإذابة الجليد ، وصرف السائل المنطلق واستخدمه حسب التوجيهات هذا لن يغير المذاق ، ويمكن تحضير الطبق المقلي على مدار السنة.

النصيحة! لمنع الفطر المقلي من فقدان رائحته وطعمه المذهلين ، لا يمكنك تقطيعه إلى قطع صغيرة جدًا. تنقسم أكبر فاكهة إلى ستة أجزاء كحد أقصى.

كيف لطهي الفطر المقلي مع البطاطس

ليس من الصعب قلي الفطر بالبطاطس إذا كنت تعرف تعقيدات الطبخ. لا يلزم غلي الفطر مسبقًا. في هذه الحالة ، سيزداد وقت المعالجة الحرارية قليلاً.

كيف تقلى الفطر مع البطاطس في مقلاة

في أغلب الأحيان ، يُقلى الفطر مع البطاطس في مقلاة. بفضل هذه الطريقة ، تظهر قشرة حمراء على سطحها.

أولاً ، يُقلى منتج الغابة حتى يتبخر السائل تمامًا ، وعندها فقط يتم دمجه مع البطاطس. يُطهى على نار معتدلة حتى لا تحترق المكونات أثناء عملية القلي. تضاف التوابل والملح في النهاية. من الأفضل عدم إضافة الكثير من التوابل أو استبعادها تمامًا ، لأن فوائضها تقطع بسهولة الطعم الحار للفطر.

للتأكد من أن الفطر مقلي بالتساوي ، لا تصب الزيت في المقلاة. اسكبيها مع البطاطس. عند استخدام الدهون الحيوانية ، يكتسبون طعمًا رائعًا ورائحة رقيقة. عندما تتشكل قشرة بنية ذهبية على سطح المكونات المقلية ، غطيها بغطاء وحضرها على نار هادئة.

طريقة طهي الفطر مع البطاطس في الفرن

يتم طهي الطبق في الفرن بدون إضافة زيت لذلك فهو مناسب للأنظمة الغذائية والأشخاص الذين يتبعون أسلوب حياة صحي.

أثناء المعالجة الحرارية ، يطلق منتج الغابة الكثير من العصير ، مما يجعل الطبق النهائي مائيًا. لذلك ، يتم غليها أو قليها بشكل مبدئي حتى يتبخر السائل تمامًا. ثم توضع المكونات الضرورية في طبقات على صفيحة خبز أو في شكل مقاوم للحرارة.

اعتمادًا على الوصفة المختارة ، يتم سقيها بالمايونيز من أجل العصير ، وتضاف الخضار لتحسين المذاق ، أو رشها بالجبن لتشكيل قشرة بنية ذهبية. تخبز في الفرن لمدة لا تزيد عن 40 دقيقة. نظام درجة الحرارة الموصى به هو 180 درجة ... 200 درجة مئوية.

كيف لطهي الفطر مع البطاطس في طباخ بطيء

لن تعمل أجهزة المطبخ على تبسيط عملية الطهي فحسب ، بل ستوفر أيضًا الوقت والجهد. نتيجة لذلك ، ستتحول عملية القلي إلى متعة حقيقية.

غالبًا ما يتم إضافة جميع المكونات الضرورية في نفس الوقت. تنبعث ثمار الغابات الكثير من العصير ، لذا فهي مقلية أو مسلوقة.

إذا احتجت ، نتيجة لذلك ، إلى الحصول على قشرة ذهبية ناعمة ، فقم بإعداد الطبق على وضع "فراي" ، بينما يُترك الغطاء مفتوحًا. لكن مؤيدي الطعام الصحي هم الأنسب لوضع "الحساء". في هذه الحالة ، تنضج المكونات بدرجة حرارة ثابتة وتخبز بالتساوي.

النصيحة! للتأكيد على المذاق الفريد للأطعمة المقلية ، يمكنك إضافة الأعشاب أو الثوم أو الجزر أو البصل إلى التركيبة.

وصفات الكاميلينا المقلية بالبطاطس

ستساعدك الوصفات بالصور على صنع الفطر المقلي بالبطاطس بشكل صحيح. فيما يلي أفضل الخيارات ، والتي بفضلها ستتمكن كل مضيفة من اختيار الخيار الأمثل لنفسها.

وصفة بسيطة للفطر المقلي مع البطاطس

البطاطس المقلية مع الفطر في المقلاة هي الخيار الأبسط والأكثر استخدامًا بين جامعي الفطر. مع الحد الأدنى من مجموعة المكونات ، ستحصل على عشاء أو غداء دسم.

سوف تحتاج:

  • ملح؛
  • زيت الزيتون - 60 مل ؛
  • فطر - 450 جم ؛
  • فلفل؛
  • بطاطس - 750 جم.

طريقة طهي الفطر المقلي بالبطاطس:

  1. نقع منتج الغابة في الماء لمدة ساعتين. أخرجها وجففها وقطّعها إلى قطع.
  2. تصب في مقلاة. تقلى على نار متوسطة حتى لا يتبقى سائل.
  3. نقطع الخضار إلى شرائح. تصب في المقلاة. صب الزيت. ملح. أضف الفلفل. تقلى حتى تنضج الخضار.

فطر مملح مع بطاطا

الوصفة المقترحة لطهي الفطر بالبطاطس مثالية لفصل الشتاء ، عندما لا يكون هناك فطر طازج.

سوف تحتاج:

  • مايونيز - 130 مل ؛
  • بطاطس - 1.3 كجم ؛
  • ملح؛
  • فطر مملح - 550 جم ؛
  • زبدة - 60 جم ​​؛
  • جبنة - 75 جم

كيف تطبخ:

  1. نظف الخضار بالفرشاة. شطف. يُغطى بالماء ويُغلى حتى يصبح طريًا في قشر. بارد ونظيف. مقطعة إلى شرائح متوسطة الحجم. ضعيها في قدر بالزبدة. يقلى.
  2. ضع طبقة من منتج الغابة والبطاطس في مقلاة. غطي كل طبقة بالمايونيز. يرش الجبن المبشور.
  3. إغلاق الغطاء. اتركيه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.

فطر مقلي مع البطاطس والبصل

يكون الفطر المقلي لذيذًا بشكل خاص عند طهيه مع البطاطس الجديدة والبصل. في جهاز الطهي متعدد الوظائف ، لا تحترق المكونات ولا تغير خصائصها الغذائية. لقد تبين أنها حساسة وليست أقل ذوقًا من تلك المطبوخة في فرن حقيقي.

سوف تحتاج:

  • فطر - 600 جم ؛
  • القفزات-سونيلي - 5 جم ؛
  • بطاطس - 350 جم ؛
  • زيت الزيتون - 50 مل ؛
  • بصل - 130 جم ؛
  • ملح؛
  • جزر - 120 جم.

طريقة تحضير طبق مقلي:

  1. نقطع الخضار المغسولة إلى شرائح رفيعة. أرسل إلى المقلاة. صب الزيت والملح. تقلى حتى تنضج نصف.
  2. ضع الفطر المغسول والمجفف والمقطع في مقلاة منفصلة. اطبخي حتى تتبخر الرطوبة تمامًا. يجب أن يكتسب المنتج المقلي قشرة ذهبية.
  3. قطعي الجزر والبصل إلى مكعبات. تقلى بشكل منفصل حتى تنضج نصف.
  4. ضع المكونات المحضرة في وعاء الجهاز. ملح. صب القفزات suneli. أغلق الغطاء واضبط وضع "الإطفاء". اضبطي المؤقت لمدة 40 دقيقة.

النصيحة! يمكن استبدال الملح بصلصة الصويا. في هذه الحالة ، سيصبح طعم الطبق المقلي أكثر إثارة للاهتمام.

مشروم مقلي مع بطاطس ودجاج

يمكنك قلي الفطر مع البطاطس وشرائح الدجاج اللذيذة. بفضل هذا المزيج ، الطبق عطري وعصير. الزبدة المضافة تملأها بنكهة حليبية لطيفة.

المكونات المطلوبة:

  • بطاطس - 650 جم ؛
  • زبدة - 70 جم ؛
  • ملح؛
  • فطر - 550 جم ؛
  • مايونيز - 120 مل ؛
  • فلفل أسود - 7 جم ؛
  • بصل - 260 جم ​​؛
  • فيليه دجاج - 350 جم.

كيف تطبخ:

  1. قطع منتج الغابة إلى شرائح. نقل إلى مقلاة مع الزبدة المذابة. تقلى لمدة 7 دقائق.
  2. يُضاف البصل ويُقطّع إلى أنصاف حلقات. طهي لمدة 10 دقائق.
  3. تقلى شرائح الفيليه بشكل منفصل.
  4. امزج المكونات المحضرة. نضيف الخضار المقطعة إلى شرائح. تقلى حتى تصبح طرية.
  5. ملح. يرش بالفلفل. صب المايونيز. قلبي الأطعمة المقلية واتركيها على نار هادئة تحت غطاء مغلق لمدة 20 دقيقة.

بطاطس مقلية بالفطر والجبن

باستخدام المكونات المدرجة ، من السهل طهي الفطر المقلي والبطاطس في مقلاة. لكن الطبق يخرج أكثر عصارة وطرية في الفرن. سوف تغزو قشرة الجبن العطرية الجميلة الجميع من الثانية الأولى.

سوف تحتاج:

  • ملح؛
  • بصل أخضر - 10 جم ؛
  • بطاطس - 550 جم ؛
  • فطر - 750 جم ؛
  • جبنة صلبة - 350 جم ؛
  • زيت الزيتون؛
  • مايونيز - 60 مل ؛
  • بابريكا - 10 جم ؛
  • بصل - 360 جم.

طريقة التحضير:

  1. أرسل منتج الغابة إلى مقلاة واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويتبخر العصير بالكامل.
  2. نقطع البصل إلى نصف حلقات. أرسل إلى الفطر المقلي. أثناء التحريك ، يُطهى لمدة 10 دقائق.
  3. دهن صينية الخبز بأي دهون. وزعي المكونات المقلية. تُغطى بشرائح البطاطس.
  4. يقلب المايونيز مع الملح والجبن المبشور على مبشرة متوسطة الحجم. صب على الشغل. يوزع بالتساوي بفرشاة سيليكون. يرش بالفلفل الحلو.
  5. أرسل إلى الفرن. اخبزيها لمدة 40 دقيقة. الوضع - 180 درجة مئوية.
  6. يرش الطبق المقلي النهائي بالبصل الأخضر المفروم.

بطاطس مطهية بالفطر والمايونيز

سيساعد المايونيز في جعل الطبق أكثر إشباعًا ، وسوف تملأه الجبن بنكهة خاصة. حسب هذه الوصفة يمكنك تقديم مقبلات كطبق مستقل أو كطبق جانبي للدجاج أو لحم الخنزير.

سوف تحتاج:

  • بقدونس - 10 جم ؛
  • فطر - 750 جم ؛
  • جبنة صلبة - 250 جم ؛
  • بطاطس - 350 جم ؛
  • بصل - 280 جم ؛
  • مردقوش - 2 جم ؛
  • دقيق القمح - 30 جم ؛
  • ريحان - 10 جم ؛
  • زبدة؛
  • فلفل أسود - 5 جم ؛
  • مايونيز - 120 مل.

كيف تطبخ:

  1. أرسل البصل المفروم إلى قدر. دقيق. مزج. يُسكب الزيت ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
  2. قم بتنظيف وشطف منتج الغابات. لتقطيع مكعبات. أرسل إلى الخضار الذهبي. تقلى لمدة ربع ساعة. يجب أن يكون الحد الأدنى من النار.
  3. أضف شرائح البطاطس الرقيقة. أغلق الغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة ربع ساعة.
  4. صب الجبن المبشور والفلفل والملح والمردقوش في المايونيز. يقلب ويصب فوق الأطعمة المقلية. إغلاق الغطاء. طهي لمدة ربع ساعة. يرش بالأعشاب.

بطاطس مقلية بالفطر والثوم

تبين أن مشوي الكاميلينا مع البطاطس والثوم حار ومرضي. سهولة التحضير وتوافر المنتجات المعروضة تجعل الطبق جذابًا بشكل خاص لربات البيوت.

سوف تحتاج:

  • فطر - 650 جم ؛
  • ثوم - 9 فصوص ؛
  • ملح؛
  • بطاطس - 450 جم ؛
  • زيت عباد الشمس - 60 مل ؛
  • بصل - 320 جم.

كيف تطبخ:

  1. نقطع البطاطس إلى شرائح. ضعه في مقلاة بالزبدة. يغطى ويقلى لمدة 20 دقيقة.
  2. نضيف البصل المفروم ناعما. أرسل إلى البطاطس. تقلى لمدة 8 دقائق.
  3. قم بقلي منتج الغابة بشكل منفصل. اجمع بين الأطعمة المقلية الجاهزة. أضف فصوص الثوم المفرومة. يتبل بالملح ويقلب.
  4. إغلاق الغطاء. اخفض النار إلى الحد الأدنى. ينضج لمدة ربع ساعة. قدمي طبق مقلي مع الأعشاب والخضروات.

النصيحة! لجعل الطبق يبدو أكثر جمالا ، يجدر إضافة فطر صغير كامل.

محتوى السعرات الحرارية من فطر كاميلينا المقلي مع البطاطس

الفطر المقلي من الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية ، ولكن أثناء عملية الطهي يصبح المؤشر أعلى بسبب المكونات المضافة إلى التركيبة. في المتوسط ​​، تحتوي الوصفات المقترحة في 100 جرام على 160 سعرة حرارية.

تبلغ قيمة الطاقة لطبق مخبوز في فرن بدون إضافة زيت حوالي 90 سعرة حرارية.

استنتاج

ريزيكي المقلية بالبطاطس هي طعام شهي حقيقي سيقدره حتى الذواقة. على الرغم من بساطته ، إلا أن الطبق لذيذ جدًا وصحي. يمكن لربات البيوت من ذوي الخبرة دائمًا إضافة نكهة خاصة بهم إلى وصفتهم المفضلة ، وبالتالي خلق تحفة طهي فريدة من نوعها.


شاهد الفيديو: تنضيف المقلاة الكهربائية في ثواني و ازالة الدهون بأشياء متوفرة بالبيت بدون تعب nettoyer la friteuse